< =" "> В понедельник гид «Мишлен», один из самых престижных ресторанных справочников в мире, провел свою ежегодную церемонию вручения звезд лучшим ресторанам Франции. Десять из них получили свою вторую по счету звезду и только один – третью.
Среди отмеченных двумя звездами - ресторан Les Crayeres в городе Реймс региона Шампань. Его 37-летний шеф-повар недавно был номинирован на премию «Лучший мастер Франции». Сам Филипп Милль считает, что это не только его заслуга.
[Филипп Милль, шеф-повар ресторана Les Crayeres]:
«Это очень приятно. Это демонстрирует активную работу с командой в этом заведении. Год назад мы получили одну звезду, шесть месяцев назад был успех в конкурсе на звание «Лучшего мастера Франции». Сегодня вторая звезда. То есть прогресс идет. Но за этим, конечно, стоит много людей».
В 2009 у ресторана Les Crayeres было три звезды «Мишлен». Но со сменой шеф-повара он их утратил. Теперь же, с приходом Филиппа Милля, рейтинг снова пошел в гору. Генеральный директор ресторана считает, что и третья звезда не за горами.
[Эрве Форт, генеральный директор ресторана Les Crayeres]:
«Во-первых, важно насладиться второй звездой сполна, потому что достижение такой награды за такое короткое время – это для нас просто замечательно. Как я сказал, это задает направление, это работа, требующая большой затраты времени, и я считаю, что никогда не ощущал себя сильнее, чем сегодня, с этой второй звездой. Мы на уровне второй звезды. В будущем это заведение невозможно будет остановить от получения третьей звезды, и я уверен, что Филипп Милль может двигаться в этом направлении».
В целом во Франции похвастаться тремя звездами «Мишлен» могут 26 ресторанов.
Первый гид «Мишлен» был опубликован в 1900 году одним из основателей компании по производству шин. Он представлял собой справочник со списком заведений, в том числе закусочных, которые могли бы пригодиться автомобилисту. В 20-х годах прошлого века в нем появилась система рейтинга перечисленных ресторанов, которая существует до сих пор.
Издание гида «Мишлен» 2012 года появится на полках книжных магазинов 1 марта.
Предлагаем получить высшее образование в России с оплатой после получения. Купить настоящий диплом можно здесь.
